モダンビストロノミー×ワイン5種を堪能！2026年 春を愉しむワイン会
日時: 2026/3/6(金)19時
会場: Sillage / シヤージュ（白金高輪）【キャンセル待ち】
ご案内
3/6（金）19時～、春を満喫するワイン会をご案内します！会場は、白金高輪に昨年10月OPENしたばかりの「Sillage / シヤージュ」。
モダンビストロノミーのコンセプトは、「ビストロの親しみやすさと、高級レストランの確かな味わいを融合」した、パリ発祥のスタイルです。そこに、日本の旬を大切にする文化や、発酵食、無農薬野菜などを中心に、身体に優しい要素を取り入れて、私たちを驚かせる美味な料理を提案してくれます。
宗定和輝シェフは、ウェスティンホテル淡路でキャリアをスタート。神戸北野ホテルでクラシックフレンチを学び、南仏ニームの「Jérôme Nutile」（ミシュラン一つ星）では、MOFシェフ（フランス国家最優秀職人）から、素材を生かし、現代的かつ精緻に仕立てる最先端の技術を学びました。
帰国後は東京「L'ARGENT」（ミシュラン一つ星）でガストロノミー料理に真摯に向き合い、素材選びから皿の仕上げまで、ひとつひとつに心を込めます。
シェフの地元・岡山の契約農家から届く無農薬野菜やエディブルフラワー、高知・宿毛から直送される鮮魚、ホロホロ鳥や鴨などの上質な肉。特に野菜は思い入れがあり、季節ごとの彩りや香りを生かしながら、多くの皿で積極的に取り入れています。
白金高輪という近隣のつながりがあり、ご縁をいただく中で、今回の出会いもありました。気取らない雰囲気の中、洗練された料理とワインで、まさに癒されるひと時になります！
今回、サンク・センスが厳選するワイン5種に合わせて、特別にコース料理を提案いただきます。ペアリングをどうぞお楽しみください。
ご用意するワインのうち2種は、当社が直輸入する限定品。そのアートラベルを描かれた、アーティストWataruさんをスペシャル・ゲストにお迎えします。テーブルごとに広がるご縁、対話も存分にお楽しみください。
こちらは、サンク・センスワインCLUBメンバー優待の催しです。同伴者は一名様まで同価格でご参加いただけます。
2026年春の息吹を身体いっぱいに入れて、笑顔になるひと時をお楽しみください。ふるってのご参加をお待ちしています！
サンク・センス代表
松浦 尚子
※サンク・センス ワインCLUBメンバー優待の催しとなります。
ワインが好きで交流を楽しみたい方ならどなたでも、ご入会を受け付けています。
サンク・センス ワインCLUBのご紹介はこちら
日程
2026年3月6日(金)19：00～ 貸し切り
定員
24名限定 【キャンセル待ち】
会費
サンク・センス ワインCLUBメンバー優待価格：17,800（税込 19,580）
一般：22,800（税込 25,080）
税、サービス料、コース料理、ワイン5種すべて込み
内容
この日のためにシェフがワインに合わせて考案する特別ディナーコース料理、サンク・センスが厳選するワイン5種（泡１，白１，白またはオレンジ１，赤２を予定）をじっくり堪能します！
◆メニュー
・アミューズ・ブーシュ
・前菜１
・前菜２
・魚料理または温前菜
・メイン肉料理
・デザート
・焼きたてのフィナンシェ
・食後のお飲み物
＊焼きたての自家製パン「カンパーニュ」もご用意します
会場
Sillage（シヤージュ）アクセス
地下鉄 東京メトロ南北線/都営三田線 白金高輪駅 ４番出口から徒歩２分
シェフ
宗定和輝（Kazuki Munesada）氏
岡山で生まれ育ち、地元の調理師学校を卒業後、ウェスティンホテル淡路でキャリアをスタート。神戸北野ホテルでクラシックフレンチを学び、南仏ニームの「Jérôme Nutile」（ミシュラン一つ星）では、MOFシェフ（フランス国家最優秀職人）から、素材を生かし現代的かつ精緻に仕立てる最先端の技術を習得しました。帰国後は東京「L'ARGENT」（ミシュラン一つ星）でガストロノミーの現場を経験。料理に真摯に向き合い、素材選びから皿の仕上げまで、ひとつひとつに心を込めます。
スペシャル・ゲスト
アーティストWataru氏
Wataruはスポーツやマーケティングに没頭し、アートには全く無縁の人生でしたが、1998年12月、日本で突然パワーがはいり、全身をめぐりアートとして表現しないと生きていけないと思いアートをはじめました。
2000年初め、アーティストとしていきることを決心し、スペインカタルーニャに導かれるように行き、カタルーニャでのアートが始まりました。
「場」「人」と決められた「時」に出会い、新しいコトやモノをうみだしています。
日本では1998年からアート制作を続けています。
2007年カタルーニャではカレンダー、日本ではフリーズドライスープをWataruアートブランドとしてうみだしました。
2016年6月から2年ほど、カタルーニャでの活動を記録したドキュメンタリー映画「あい ゆめ わ」が日本・カタルーニャ各地で上映されました。
2017年11月にカタルーニャでピラミッドを設営、その後2019年2月日本にもピラミッドを設営しました。
いま、Wataruアート、Wataruアートブランド、Wataruピラミッドがつながり新たな展開がはじまっています。
Wataru ART CLUB
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