ワインスクールやワイン教室を東京でお探しの方は、贅沢な少人数制が特徴のサンク・センスへ。満足度96％のワイン教室です。

（１）　シニエ・ヴィニュロン　オリヴィエ・ラヴィエ　ボジョレー・ヌーヴォー　 「シニエ・ヴィニュロン」社は、ボジョレー地区で最大のワインコンクール「トロフィー・リオン」のヴィラージュ部門で、2005年・2006年と２年連続で最高金賞を受賞している実力派。“ボジョレーを知り尽くした醸造家”といわれるオリヴィエ・ラヴィエ氏指導のもとに、ぶどうの栽培から醸造、瓶詰めまでを一貫して行い、高品質なワイン造りに取り組んでいます。こちらのワインは、新酒ならではの華やかな香り、果実味豊かでしっかりした味わいとキレの良い酸味がバランスよく調和しています。 （２）　ドメーヌ・デ・ロンズ　ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール　ティラヴィティス　 ボジョレー地区の中でも、最もエレガントなワインを産出するレニエ村と、力強いワインを生むモルゴン村に畑を持つ「ドメーヌ・デ・ロンズ」。ブドウや土壌が本来持っている個性を生かす「ティラ・ヴィティス」という考えに基づいてワイン造りを行なうこちらのドメーヌでは、手間ひまかけて栽培したブドウを全て手摘みで丁寧に収穫し、畑の個性を最大限にワインに表現しています。 （３）　ドメーヌ・マチュード・ブルーリィ　ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー ブルゴーニュで有名な生産者ルゥ・ペール・エ・フィス社が手がける「ドメーヌ・マチュード・ブルーリィ」。ドメーヌの歴史が長いながらも、ワインの醸造、熟成において伝統的な技法と最新鋭の技術を融合させた独自のスタイルを見出しており、そのため、品質の向上は留まることがありません。そして日本初上陸のボジョレー・ヌーヴォーです。土作りからこだわり抜くファミリーのポリシーとワインへの愛情がたっぷりつまっています。 （４）　ドメーヌ・デ・ロンズ　ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール　ビオディナミ　 通常は古くても20年程度の樹齢のものが大半を占めるボジョレーですが、こちらは樹齢50年の古木を使用し、若飲みタイプのボジョレー・ヌーヴォーよりむしろ、ボジョレーのヴィンテージワイン向きの、より複雑な味わいをもつブドウを栽培しています。しかも、自然の力を最大限に生かした「ビオディナミ」という有機農法に基づく徹底ぶり。醸造方法にもこだわっており、通常マセラシオン・カルボニックという炭酸ガス浸漬法で造られるのですが、こちらのビオワインは、伝統的なセミ・カルボニックというブドウ本来の天然酵母のみで発酵を行ない、さらにはノンフィルターで瓶詰めしているため、奥行きと深みのある美味しいワインが生まれます。

<お料理>
ボジョレー・ヌーヴォーに合う新懐石料理となります。（ビュッフェの立食形式となりますが、十分な数の椅子もご用意しております）

◆メニュー例
先付　小鉢3種
　　　　　　　　 和牛タタキ　胡麻ダレ
　　　　　　　　 鮪白身包み
　　　　　　　　 青豆腐白魚餡かけ
温菜　　　合鴨団子と季節野菜のスープ煮
菜皿　　　季節野菜のガーデンサラダ
お造り　　鮪のお造り　和風カルパッチョ仕立て
魚料理　　サーモンの香味野菜蒸し
肉料理　　岩手県産阿部地鶏の胡麻山椒焼き
食事　　　本日のご飯
甘味　　　デザートビュッフェ

※写真はイメージです。内容は変更となる可能性もあります。

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■イベント名：　11月15日（木）　ボジョレー・ヌーヴォー　パーティー　
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