【お料理】 ワインに合う本格会席料理 （着席）
前菜、向付、焼物、煮物、揚物、デザート、コーヒー又は紅茶
【ワイン】 オエノングループ様より選りすぐりのフランスワイン4種（スパークリング1種、白2種、赤1種）
■■■今回特別にご協賛いただくワイン■■■
（１） クレマン・ダルザス 造り手：アンドレ・クラインクネシュト （アルザス地方・発泡ワイン） |
フランスで最も素晴らしいスパークリングワインの一つがこのアルザス地方のクレマン。
まだ一度も試したことがない方は是非この機会にオススメです。ブドウ品種は、同地方ならではの繊細さと芳香さを楽しめる、ピノ・ブラン、リースリング、ピノ・ノワールのブレンド。極めて珍しい取り組み合わせです。1999年から正式に完全無農薬のビオロジック栽培を行い、年間生産量はたった3,000〜5,000本と稀少です。「できるだけナチュナルなワインを、シンプルに造る」がアンドレさんの哲学です。
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（２） シャトー・ド・ベッサンヌ ジャン・リュック・プトー
セレクション（ボルドー地方グラーブ地区・白ワイン） |
ボルドー地方というと濃厚な赤ワインを思い浮かべる方が多いかと思いますが、是非発見していただきたいのが、ボルドーが誇るこちらの本格白ワインなのです。品種は、同地方を代表するソーヴィニヨン・ブラン60%、セミヨン35%、ミュスカデル5%。熟成には、バランスよくタンクとフレンチオーク小樽を両方用いて、2年間に渡って丁寧に仕上げています。複雑さのあるエレガントな余韻もお楽しみください。
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（３） プイィ・フュイッセ シャトー・プイィ リザーブ モメサン （ブルゴーニュ地方・白ワイン） |
ブルゴーニュの老舗、モメサン社が独占的に契約をしている秀逸のシャトーです。
名前のプイィとは、ブドウ畑がある村の名前。
ブドウの持ち味を最大限に引き出すため、発酵には木樽も使っています。
現在世界中で人気を誇る白ブドウ品種、シャルドネですが、ここブルゴーニュ地方の心地よい酸味と繊細さを有するシャルドネはやはり欠かせません。
こちらも、年間10,000本の限定生産。お見逃しなく。
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（４） ドミニク･ローラン シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ
（ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区・赤ワイン） |
シャンボール・ミュジニー村でできるワインは、近隣にひしめく世界を代表する偉大なワインの数々の中でも、『最も女性的』と形容されるワインです。こちらの醸造家は、ドミニク・ローラン。
今や世界中から注目を集め、出荷前に予約で完売してしまうほどの驚異的人気を誇ります。
こちらのワインでは、繊細なシャンボールらしさを存分に楽しんでいただきたいと思います。
また、おいしさの秘訣は樽の使い方にあります。樹齢250〜300年のオークを原料に、伝統的な樽工房ですべて手作業によって造るので、しばしば『樽のロールスロイス』とも言われ、その樽をふんだんに使ったこちらのワイン、お味は想像にお任せします。
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銀座木挽町Ｗ（ダブリュー）
東京都中央区銀座7-16-14 電話：03-3542-6466
先着順になります。お電話またはメールにてお申し込みください。追って詳細を御連絡申し上げます。
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主催： CINQ SENS（サンク・センス） TEL:03-5232-5299
協賛： オエノングループ 協力：
会費は事前振込みをお願い致します。キャンセルは2006年1月20日（金）まで受付けます。ただし、返金に掛かる振り込み料などのご負担をお願いします。（それ以降のキャンセルは返金いたしませんのでご注意ください。）
