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国 名:
 
チリ
地 方:
マイポヴァレー

イタリア トスカーナワイン

造り手:
ヴィーニャ・ウィリアム・フェーブル・チリ
種 類:
ブドウ品種:
メルロー主体
価 格:
\1,600
(税別)

購入数


 


どうしてチリでは、こんなに安くてこんなに美味しいワインが
できるんだろう?


と素直に疑問を感じたのは、ある日本のワイン専門誌が主催する、低価格帯のワインを70本ぐらいテイスティングする機会に招かれた時のこと。

千円台で確実に美味しいワインが圧倒的にチリだったのです。


それを確かめるために2006年秋、チリのワイン産地を訪ねてきました。

理由は明らかでした。ブドウの天国と呼ばれる恵まれた気候
雄大なアンデス山脈から吹き下ろす冷たい風や大西洋からの
海風によって日中と朝晩の寒暖差が激しいこと。

また、広大な大地の渓谷一つ全てがワイナリーの所有するブドウ畑であるなど、ヨーロッパからの
惜しみない資本が投入され、最新鋭の機能的な
醸造設備にも目を見張りました。
安い労働力、病害虫の少ない天候。全てがワイン造りに向いた環境でした。

そうした土地に惹かれてフランスからも沢山の名門ドメーヌがチリにワイナリーを設立しています。

このウィリアム・フェーヴルもその一つ。
フランスのブルゴーニュ地方シャブリを代表する大御所
ワイナリー
だけにどこか名前に聞き覚えがある方も多いでしょう。
ここ新天地のチリでもその名前に恥じない、非常にバランスのよいワインが造られています。





■チリの豊かな気候とフランスの伝統、技術が融合したメルロー

このワインは、メルローというブドウ品種主体で造られています。
マイポ・ヴァレー
というチリの首都、サンティアゴのすぐ南側に広がる
一大産地で収穫されたものです。その暖かい気候とローム層の粘土質土壌が、
メルローの栽培に理想的な条件でした。

手作業で、20kg入りの小さなケースを使って収穫。下のブドウが重みでつぶれ醸造前に一部発酵が
始まってしまったり、腐敗が進むことを避けることができます。

その後、除梗し、破砕はせずに240hlの発酵タンクに入れます。ほとんどのワインを畑にいる天然酵母で発酵させているのが特徴です。熟成は、贅沢にもフレンチオークの小樽を使い、8ヶ月間熟成させてから瓶詰めしています。

美しいさくらんぼ色で、赤い果実の華やかな心地よい香りが特徴で、複雑さをもたらす木の
香りもします。タンニンはとてもなめらかで、全体的な口に広がる様子はとても優しく、渋みや
苦みはほとんど感じられません。生産量は20,000本と限られています。


数あるチリワインの中でも、やはり名門ウィリアム・フェーヴルが造ったワイン
聞けば、一度試してみたくなるもの。実際、チリを訪ねた時も、スペインのミゲル・
トーレスのレストランで食事をしたり、欧州資本のカーサ・ラポストルのワイナリーの
中にあるゲストハウスに泊めていただいたりと、欧州のワイナリーの進出ぶりと
実力が強く印象に残りました。

冒頭にも書きましたが、チリの素晴らしさはやはり品質に対する価格です。
千円台半ばでこの品質のワインならおつりがくる、そういうワインが多いのです。
しかしチリならどれでもいいと言うわけではありません。先入観をできるだけ
排除し、数ある中から選んだのがこちらのメルローでした。

店頭でも幅広い食事に合わせやすい、果実味があって優しくバランスが良い、
と人気です。肩の力を抜いて食べる普段の家庭の食事にぴったりの一本です。



■さすがの出来栄え!シャブリの伝説の人、ウィリアム・フェーヴル

「ビーニャ ウィリアム フェーヴル チリ」は、
大規模生産が多いチリの中でも、生産量が限られたブティックワイナリーです。

シャブリの伝説の人ウィリアム・フェーヴルは新天地を求め、1991年にチリのマイポ・ヴァレーの中でも標高の高い場所にある良い畑にめぐり合いました。1993年にフランスから携えてきたシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノワールを植え、その後、1998年からリリースしています。

現在、栽培するブドウは6種類で、メルローは全体の25%を占めています。そこから9種類の
ワインを生産しています。ワイナリーと畑の大部分の標高は600m。フェーヴルの豊富な
経験とフランス人醸造家チームのノウハウが、毎年最良のワインを造ることに大きく貢献
しています。

また、収穫量を抑えるために、水のやりすぎには注意を払っています。
収穫はもちろん手摘み、醸造法はそれぞれのワインの個性を引き出すにしています。

最新鋭の醸造設備も備え、瓶詰めは、重力によって自然に行えるようにし、ポンプの使用で
ワインにストレスを掛けないよう注意深くしています。こうした取り組みが功を奏し、エレガントで
クリーンなワインが造られています。
世界中からも引き合いが多く、それでいて生産量が
限られているため、日本の輸入元でも希望する数量を手に入れることが、大変困難だそうです。




ご購入価格¥1,600
(税別)
ウィリアム・フェーブル・チリ 
エスピノ・メルロー2014
William Fevre Chile Espino Merlot

購入数

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新潟、長野、富山、石川、福井
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750円
大阪、京都、滋賀、奈良、
和歌山、兵庫
850円
岡山、広島、山口、鳥取、島根
960円
香川、徳島、愛媛、高知
1,060円
福岡、佐賀、熊本、大分、長崎、
宮崎、鹿児島
1,170円
沖縄
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【16:00〜18:00】
【18:00〜20:00】

【19:00〜21:00】
よりお選びいただけます。

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〒108-0072 東京都港区白金1-25-16 
白金角田ビル2階

電話番号:03-5449-2839
FAX番号:03-5449-2839
メールアドレス:shop@cinq-sens.jp

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          日  12:00〜20:00
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