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「登起波牛肉店」のご紹介

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登起波牛肉店

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サンク･センス


　・霜降りと赤身すき焼き450ｇ　 （2〜3人前・特製タレボトル1本付き）
　・嘉yoshiスパークリングロゼNV　高畠ワイナリー 750ml
　　産地：　山形県　　　品種：　高畠町産メルロー、国産マスカット・ベリーＡ
今だけの特価
6,800円
【6セット限定】
（通常価格7,040円）
＜牛肉＞
 ＜ワイン＞
霜降りと赤身、違った部位を
じっくりと味わってください。

霜降り牛肉を口に入れ、ふわりと
とろける、やわらかさと味わい深さ、確かな品質を堪能できます。赤身はとっても
ジューシーで、肉そのものに味わいがぎっしりと
詰まっています。

450ｇはおよそ2〜3人前。2回に分けて楽しむことも
できます。2種類の味わいの違いを比較しながら飽きることなくお楽しみください。		 日本が誇る山形から、美しい
ロゼスパークリングワイン！

 米沢の北10kmに位置し、東北を代表する高畠ワイナリーが生み出す人気のワイン。

高い品質に日本の中でも注目が高まる、山形県高畠町産のメルローを中心に、国産のマスカット・ベリーAをブレンド。春らしいロゼ色で、きめ細やかな泡がとても優雅。香りも豊かで米沢牛を一層引き立てます。

米沢牛とは同じ地元同士で、相性もぴったり。
贈り物にもとってもオススメです！



　・霜降りと赤身すき焼き450ｇ　 （2〜3人前・特製タレボトル1本付き）
　・バルディビエソ　エクストラブリュットNV 750ml（チリ産）
7,350円
＜牛肉＞
 ＜ワイン＞
霜降りと赤身、違った部位を
じっくりと味わってください。

霜降り牛肉を口に入れ、ふわりと
とろける、やわらかさと味わい深さ、確かな品質を堪能できます。赤身はとっても
ジューシーで、肉そのものに味わいがぎっしりと
詰まっています。

450ｇはおよそ2〜3人前。2回に分けて楽しむことも
できます。2種類の味わいの違いを比較しながら飽きることなくお楽しみください。		 気軽な値段で、かつ美味しい
スパークリングワインです！

南米で最初にスパークリングワインを
造った、チリ屈指の生産者が醸します。シャンパンと同じ瓶内2次発酵という製法により、手間と時間をかけて造られた本格的なタイプ。瓶詰してから
18〜24ヶ月間じっくりと熟成させていますので、エレガントできめ細かい泡が豊かに溶け込んでいます。

青りんごや柑橘系フルーツを思わせる爽やかな香りで、味わいはすっきりとした辛口。カジュアルなパーティーはもちろんのこと、ラベルもゴールドで華やかなので、贈り物にも最適です。

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　・霜降りと赤身すき焼き450ｇ　 （2〜3人前・特製タレボトル1本付き）
　・ミッシェル・アルノー　グラン・クリュ　ヴェルズネイ
　 ブリュット・トラディシオン NV　750ml
　　産地：　フランス・シャンパーニュ地方　　品種：　ピノ・ノワール100%
10,900円
＜牛肉＞
 ＜ワイン＞
霜降りと赤身、違った部位を
じっくりと味わってください。

霜降り牛肉を口に入れ、ふわりと
とろける、やわらかさと味わい深さ、
確かな品質を堪能できます。赤身はとっても
ジューシーで、肉そのものに味わいがぎっしりと
詰まっています。

450ｇはおよそ2〜3人前。2回に分けて楽しむことも
できます。2種類の味わいの違いを比較しながら飽きることなくお楽しみください。		 スパークリングワインの
最高峰、ハレの日にピッタリの
シャンパン

聞けば誰もが知っているような大手
シャンパンメーカーとは異なり、ミッシェル・アルノー氏と息子パトリスの情熱的な親子が、小規模ながらも丹念に造るシャンパンです。

ヴェルズネイとは特級格付けに値する秀逸な畑を持つ村。黒ブドウのピノ･ノワールだけで造られています。

やや深みのある色合い、赤い果実を思わせる華やかな香り、コクのある味わい。個性がはっきりとしてブドウ本来の上品な美味しさを感じられます。

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　・霜降りと赤身すき焼き450ｇ　 （2〜3人前・特製タレボトル1本付き）
　・ル・オーメドック・ド・ジスクール2008　750ml
　　産地：　フランス・ボルドー　オーメドック地区　
　　品種：　カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー50%
8,400円
【6セット限定】
＜牛肉＞
 ＜ワイン＞
霜降りと赤身、違った部位を
じっくりと味わってください。

霜降り牛肉を口に入れ、ふわりと
とろける、やわらかさと味わい深さ、
確かな品質を堪能できます。赤身はとっても
ジューシーで、肉そのものに味わいがぎっしりと
詰まっています。

450ｇはおよそ2〜3人前。2回に分けて楽しむことも
できます。2種類の味わいの違いを比較しながら飽きることなくお楽しみください。		 複雑で芳醇な香りを楽しめる、気品ある赤ワイン

世界に名を知られる銘醸地が、ここ
ボルドー地方メドック地区。なかでも
格付け第３級に輝くシャトー・ジスクールが手掛けるワインの一つで、注目に値する安定した品質と評判です。

すでに4年の歳月を経て、本来持つカベルネ・ソーヴィニヨンという品種の気品や、ブーケとよばれる熟成によって醸し出される複雑で芳醇な香りを楽しめる、気品あるワインです。

ゆったりと時間を掛けて、少しずつ味わいや香りが変化するのを会話とともにどうぞお楽しみください。

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　・霜降りと赤身すき焼き450ｇ　 （2〜3人前・特製タレボトル1本付き）
　・シャトー・プティ・フィジャック2004　750ml
　　産地：　フランス・ボルドー　サンテミリオン地区　
　　品種：　メルロー60％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％
10,500円
＜牛肉＞
 ＜ワイン＞
霜降りと赤身、違った部位を
じっくりと味わってください。

霜降り牛肉を口に入れ、ふわりと
とろける、やわらかさと味わい深さ、
確かな品質を堪能できます。赤身はとっても
ジューシーで、肉そのものに味わいがぎっしりと
詰まっています。

450ｇはおよそ2〜3人前。2回に分けて楽しむことも
できます。2種類の味わいの違いを比較しながら飽きることなくお楽しみください。		 世界遺産の町で造られる
エレガントな赤！

ボルドー地方の東部に位置するサンテミリオン村は、メドック地区に並ぶ赤ワインの銘醸地。ユネスコの世界遺産にも認定される
中世の美しい街並みを残す、観光地でもあります。

同村で多く栽培されるメルローという品種は、程よい
タンニンを持ち、とてもエレガントな味わいのため、非常に人気です。平均樹齢40歳により、複雑味と土地本来の力を存分に発揮した一本です。

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　・霜降りと赤身すき焼き450ｇ　 （2〜3人前・特製タレボトル1本付き）
　・レ・パゴド・ド・コス2001　750ml
　　産地：　フランス・ボルドー　メドック地区サン・テステフ村　
　　品種：　カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
13,000円
＜牛肉＞
 ＜ワイン＞
霜降りと赤身、違った部位を
じっくりと味わってください。

霜降り牛肉を口に入れ、ふわりと
とろける、やわらかさと味わい深さ、
確かな品質を堪能できます。赤身はとっても
ジューシーで、肉そのものに味わいがぎっしりと
詰まっています。

450ｇはおよそ2〜3人前。2回に分けて楽しむことも
できます。2種類の味わいの違いを比較しながら飽きることなくお楽しみください。		 特別な方への贈り物にぜひ！
しなやかさは逸品です。

メドック地区の秀逸な村の一つ、
サン・テステフ村から選びました。

1855年の格付けで、栄えある第2級の筆頭の一つに
輝く「シャトー・コス・デストゥルネル」。第1級にも
匹敵すると言われる実力を持ちます。こちらは、
この人気シャトーが1994年から造りはじめたセカンド
ワインです。

緻密で、上質なタンニンからなる気品、しなやかさは逸品です。とろけるような霜降りすき焼きとのハーモニーは格別！特別な方への贈り物にきっと喜ばれます。

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　・霜降りと赤身すき焼き450ｇ　 （2〜3人前・特製タレボトル1本付き）
　・エレダー・ウガルテ　クリアンサ2007　750ml
　　産地：　スペイン・リオハ地区　
　　品種：　テンプラニーリョ92％、ガルナッチャ・ティンタ8％
7,050円
＜牛肉＞
 ＜ワイン＞
霜降りと赤身、違った部位を
じっくりと味わってください。

霜降り牛肉を口に入れ、ふわりと
とろける、やわらかさと味わい深さ、
確かな品質を堪能できます。赤身はとっても
ジューシーで、肉そのものに味わいがぎっしりと
詰まっています。

450ｇはおよそ2〜3人前。2回に分けて楽しむことも
できます。2種類の味わいの違いを比較しながら飽きることなくお楽しみください。		 ふくよかで果実味たっぷり。
スペインワインの真髄を！

牛肉にピッタリのお酒として最初に思い浮かぶのは、やはり赤ワインですね。特に果実味が豊かなタイプとの相性は抜群です。

こちらは、ヨーロッパでも屈指の名産地、スペイン北部のリオハ地区より、リーズナブルで大変上質な赤ワインです。

テンプラニーリョというスペイン独自のブドウが主体。オーク樽で15ヶ月かけて熟成することにより、ふくよかで複雑味があり深い味わいが高い人気です。

完熟したカシスやブラック・チェリーなどの香りが豊かでとてもなめらかな口当たり。スペインワインの真髄を味わえる一本です！

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　・霜降りと赤身すき焼き450ｇ　 （2〜3人前・特製タレボトル1本付き）
　・キャンティ・クラシコ・フォントディ　2005　750ml
　　産地：　イタリア・トスカーナ州　
　　品種：　サンジョヴェーゼ　100％
9,100円
＜牛肉＞
 ＜ワイン＞
霜降りと赤身、違った部位を
じっくりと味わってください。

霜降り牛肉を口に入れ、ふわりと
とろける、やわらかさと味わい深さ、
確かな品質を堪能できます。赤身はとっても
ジューシーで、肉そのものに味わいがぎっしりと
詰まっています。

450ｇはおよそ2〜3人前。2回に分けて楽しむことも
できます。2種類の味わいの違いを比較しながら飽きることなくお楽しみください。		 口当たりよく優しい味わい。
すき焼きの旨みを引き立たせます！

日本で最も名前が知られるイタリア
ワインが、「キャンティ」でしょう。ところが後に「クラシコ」が付くこちらは、歴史を持つ栽培地域一帯から造られる、一つ格上の上級ワイン。

さらにフォントディとは、ワインを造っている製造元ですが、地元の名門として名を世界にとどろかせています。

サンジョヴェーゼというイタリアの人気ブドウ品種を100％使って丹念に仕上げています。口当たりがよく、タンニンも重すぎず丸みのある優しい味わいは、
登起波の上質なすき焼きと絶妙なバランスを醸し出します。米沢牛のもつ肉本来の旨み、甘さを引き立たせてくれます。

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　・ヒレステーキ上選　2枚　 （150g/枚）
　・ボランジェ　ロゼ NV　750ml
　　産地：　フランス・シャンパーニュ地方　
　　品種：　ピノ・ノワール62%、シャルドネ24%、ピノ・ムニエ14%
18,500円
＜牛肉＞
 ＜ワイン＞
一頭からわずかしか取れない、プレミアムな極上ヒレステーキ

登起波では、霜降り度合いはもちろん、様々な厳しい条件をクリアした格付け最上級である「A5」ランクの雌牛一頭をまるごと、米沢牛枝肉市場で競り落とし、高い品質の牛肉をご用意。なかでも一頭からわずかしか取れないヒレは、大変希少な部位です。

サーロインの脂が苦手な方にも喜ばれている、最高の
和牛です。 		最高級ステーキと、ロゼシャンパン。格の高さと上品さはこの上ない組み合わせです。

ボランジェは、1829年創業の名門
メゾン（製造元）。映画「007」でジェームス・ボンドが
愛飲することでも有名です。

長い年月をかけて瓶内で熟成させることで、キメの細かい豊かな泡が生まれます。また、ボランジェは発酵、
熟成をオークの樽で行うため、コクのある味わいに仕上がります。

見た目に美しいロゼ色は見ているだけでも幸せな気分に。世界の多くの人を魅了する、素晴らしい味わいです。おもてなしとしても、どなたにも喜ばれることで
しょう。

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　・ヒレステーキ上選　2枚　 （150g/枚）
　・シャトー・カロン・セギュール2002　750ml
　　産地：　フランス・ボルドー地方メドック地区サン・テステフ
　　品種：　カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロー30％、カベルネ・フラン10％
20,600円
＜牛肉＞
 ＜ワイン＞
一頭からわずかしか取れない、プレミアムな極上ヒレステーキ

登起波では、霜降り度合いはもちろん、様々な厳しい条件をクリアした格付け最上級である「A5」ランクの雌牛一頭をまるごと、米沢牛枝肉市場で競り落とし、高い品質の牛肉をご用意。なかでも一頭からわずかしか取れないヒレは、大変希少な部位です。

サーロインの脂が苦手な方にも喜ばれている、最高の和牛です。 		ハートのラベルが印象的！
格付け第３級シャトーの
極上赤ワイン

ボルドー・メドック格付け第３級を誇る実力シャトー。ハートのラベルが有名で、結婚祝いやバレンタインなどの贈り物として高い人気を得ています。

ラベルの由来は、18世紀に格付け第一級の５大シャトーのうち「シャトー・ラトゥール」と「シャトー・ラフィット・ロートシルト」を所有していたセギュール侯爵が、これらの一流シャトーよりもカロン・セギュールを最も愛し、 「我ラフィットやラトゥールをつくりしが、我が心、カロンにあり」と名言を残したことからと言われています。

サン・テステフ村の赤ワインらしく、上品な酸味となめらかなタンニンのバランスがよく、濃厚で力強い味わいです。

若いうちにはタンニンが固くて飲みにくいこともありますが、こちらは既に10年の熟成を経た2002年ヴィンテージ！！

まさに飲み頃を迎え、時間によって醸し出された一流のボルドーワインの真髄を味わっていただけることでしょう。贅沢なひと時を、ぜひゆっくりと時間を掛けて深い香り、複雑な味わいをお楽しみください。

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　・米沢牛モモ肉　登起波漬　300g
　・純米吟醸酒「登起波」　720ml
5,800円
＜牛肉＞
 ＜日本酒＞
宮内庁御用達！風味豊かな味噌漬け牛肉です

米沢の地味噌をベースに、特選銘醸の酒かすの風味を程よく配して熟成させ、米沢牛を漬け込んだ、登起波にしか
ない風味豊かな味噌漬け牛肉です。

大正14年に昭和天皇がお買い上げ以降4回に渡り、
宮内庁に献上している名品。

2週間程度保存できますので、 数回に分けて
お楽しみいただけます。
 登起波の味に合うよう造られた特注品！他では手に入りません

米処山形の酒米と仕込み水にこだわり、登起波の米沢牛の味にぴったり合うよう酒蔵、羽陽錦欄醸造元に特別注文しました。

全くの手造りで、少量高品質を誇る、登起波でしか手に入らない限定品です。肉料理に合う、特に米沢牛を最高に引き立てる純米吟醸酒です。登起波漬との相性も抜群です。

贈り物はもちろん、ご自宅での団らんにもオススメ！

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　・霜降りと赤身すき焼き450ｇ　 （2〜3人前・特製タレボトル1本付き）
　・純米吟醸酒「登起波」　720ml
6,850円
＜牛肉＞
 ＜日本酒＞
霜降りと赤身、違った部位を
じっくりと味わってください。

霜降り牛肉を口に入れ、ふわりと
とろける、やわらかさと味わい深さ、
確かな品質を堪能できます。赤身はとっても
ジューシーで、肉そのものに味わいがぎっしりと
詰まっています。

450ｇはおよそ2〜3人前。2回に分けて楽しむことも
できます。2種類の味わいの違いを比較しながら飽きることなくお楽しみください。		 登起波の味に合うよう造られた特注品！他では手に入りません

米処山形の酒米と仕込み水にこだわり、登起波の米沢牛の味にぴったり合うよう酒蔵、羽陽錦欄醸造元に特別注文しました。

全くの手造りで、少量高品質を誇る、登起波でしか手に入らない限定品です。肉料理に合う、特に米沢牛を最高に引き立てる純米吟醸酒です。登起波漬との相性も抜群です。

贈り物はもちろん、ご自宅での団らんにもオススメ！

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